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ucd和企业爱尔兰宣布达成170万欧元的食品安全合作伙伴关系

发布于2016年4月28日

  • 企业爱尔兰和行业合作伙伴提供170万欧元
  • 该计划将开发软件,以减少食物供应链中的污染风险

都柏林大学将领导食品质量和安全合作伙伴关系,旨在降低食品供应链中细菌污染的风险。

为食物环境排序联盟 (安全)创新合作计划已从企业爱尔兰和六个行业合作伙伴处获得170万欧元。它将持续三年。
 
安全是一种伙伴关系 ucd食品安全中心,奶油全球和六家领先的食品和营养公司。

这些公司包括乳品,黎明农场食品,格兰比亚,凯瑞集团,米德约翰逊营养和营养用品。 creme global是预测摄入量建模软件的专家。

图片顶部(l-r):cian o'mahony,首席科学提供,creme global;营养用品技术顾问eimear downey博士;
gearóidmooney,企业爱尔兰研究与创新总监;美国食品安全教授,séamus范宁教授; ucd博士生joãoanes。

安全旨在开发一个预测软件工具箱,以使用环境智能数据来提高食品质量和安全方法。

食品制造和加工设施包含数百万种不同的细菌。其中大部分对食物或人类健康都无害。

有害细菌进入食品生产设施时会产生风险。这会破坏食物并对人类健康构成威胁。
 
目前用于控制这种细菌的方法不够快或不特异。他们还使用大量的能源,水和化学品。这些是不可持续的,可能会损害环境。

“该计划将ucd研究人员,我们的爱尔兰食品行业和软件研究合作者置于监控的最前沿,并有可能利用这些数据来控制他们的生产环境并保护他们的消费者,”食品安全教育部教授séamusfanning教授说。 ucd公共卫生,理疗和体育科学学院。

“这是一个积极的行动,而不是一个被动的行动,我们的合作者和企业爱尔兰应该承认采取这一步骤。利用这项技术,该项目将使爱尔兰的食品工业处于监管科学的前沿。“

安全计划旨在开发一种新的最先进的食品安全和质量决策软件工具箱。

这将以更智能,更快速和更具体的方式减轻食品供应链中细菌污染的风险。它还将提高可持续性。
 
ucd研究人员将在两年内跟踪爱尔兰一些食品制造厂的环境。这些植物属于参与该计划的行业合作伙伴。

它们包括婴儿配方级成分植物,煮熟和发酵的肉类加工厂以及精确的维生素和矿物质预混料生产设施。
 
在此期间将考虑季节和气候变化。这些变化可能导致微生物群落或设施的“微生物组”发生变化,并影响最终产品的食品质量,安全性和营养状况。 

通过在整个季节绘制这些微生物组,该联盟将开发数据库,​​利用基因测序技术和统计分析来定义dna水平的细菌特征。

然后,这些数据库将用于开发预测性软件工具箱。该工具箱可以对食品设施中存在的细菌进行更快速,更准确的质量控制分析。

这将防止可能破坏食物或造成人类健康风险的细菌以更快,更可持续的方式进入食物供应链。
 
“爱尔兰需要在我们的食品生产设施中部署质量管理和可追溯性技术方面取得全球领先地位,”企业爱尔兰的研究和创新主管,gearóidmooney表示。

“通过开发最先进的安全和质量决策工具集来降低食品供应链中的污染风险,该项目展示了我们的客户公司和我们的研究机构之间的新的合作伙伴关系,协作和思维。合作者对这个令人兴奋的项目的支持和参与值得赞扬。“

“企业爱尔兰的关键作用是支持创新的发展和企业爱尔兰对这一创新合作项目的超过100万欧元的承诺,建立在我们对ucd健康爱尔兰技术中心的食品投资的基础上,并将提高爱尔兰的声誉强有力的食品安全创新和监管。“

促进 健康爱尔兰的食物 (fhi),企业爱尔兰最大的食品技术中心,这一创新合作伙伴计划展示了跨多个行业和学术界之间的国际合作,开放式创新和竞争前研究的新水平。

通过: 乔尼巴克斯特,数字记者,ucd大学关系