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爱尔兰研究表明,吃大量的奶酪不会增加胆固醇

发布时间:2017年3月13日

  • 较高的乳制品摄入与较低的体重指数相关
  • 那些吃低脂乳制品的人往往胆固醇含量较高
  • 科学家研究了1,500名爱尔兰人对乳制品对健康的影响

根据在都柏林大学进行的一项研究,吃了大量奶酪的爱尔兰人的胆固醇水平并没有高于那些没有的人。

目前的健康指南建议某些因素,如食用含有高饱和脂肪(如奶酪)的食物会增加患高血脂的风险。

高血脂ldl胆固醇是心脏病和中风的主要危险因素之一。每年有大约1万名爱尔兰人死于这些疾病。

新研究的结果表明,吃大量奶酪的人会摄入更多的饱和脂肪。然而,研究人员发现,吃大量奶酪并不会导致血液中ldl胆固醇水平升高。

该分析由学者们进行 健康爱尔兰的食物,在ucd上托管。该研究论文发表在“营养与糖尿病”杂志上。

科学家研究了乳制品 - 牛奶,奶酪,酸奶,奶油和黄油 - 对1,500名年龄在18至90岁之间的爱尔兰人的身体肥胖和健康状况的影响。

如图所示:艾玛·菲特尼博士,农业和食品科学学院以及爱尔兰健康食品学院领导的研究表明,吃大量奶酪不会提高胆固醇水平

对个别乳制品的分析发现,奶酪的摄入量与体脂增加或胆固醇水平无关。

这与其他国家最近的研究相呼应,这些研究表明,奶酪中的饱和脂肪不会对血液中的胆固醇含量产生不利影响,因为它含有独特的营养成分。

“我们看到的是,在奶酪的高消费者中,他们的饱和脂肪摄入量明显高于非消费者和低消费者,但他们的胆固醇水平没有差异,”艾玛·菲尼说。 ucd农业和食品科学学院 和健康食品爱尔兰,他是该报的第一作者。

“我们不仅要考虑营养素本身,还要考虑我们吃它们的基质以及整体膳食模式,那么不仅仅是关于食物,还有我们和它们一起吃的其他食物的模式。 ”

ldl胆固醇是血液中的一种物质,有助于身体在健康水平上正常运作。然而,当一个人的血液中含有过多的胆固醇时,它会粘在阻塞血液流动的动脉壁上,可能导致心脏病和心脏病发作。

科学家们还发现,较高的乳制品摄入量与较低的体重指数,较低的体脂百分比,较低的腰围和较低的血压有关。

在研究饮食模式时,他们发现经常食用低脂牛奶和酸奶的人往往摄入更多的碳水化合物。

他们也惊讶地发现,“低脂肪”饮食模式组中的人具有更高的ldl-胆固醇水平。

该论文的标题是 爱尔兰的乳制品摄入量,身体成分和代谢健康指标:全国成人营养调查结果.

通过: 杰米deasy,数字记者,ucd大学关系