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证明爱尔兰沼泽酱是“3500年”过去的日期前最佳

公布2019年3月14日 这些发现 爱尔兰时报 Ars Technica的 砂锅

爱尔兰国家博物馆的2,325岁的沼泽黄油体重几乎13.5kgs从Kildare郡rosberry恢复,360日至公元前200年,旁边的桶它被发现。图像版权

爱尔兰奶业的恋人一直保持自己的冷静黄油千百年来,科学家们说。

通过一项新的研究 都柏林大学 和 爱尔兰国家博物馆 揭示了利用沼泽保持酱食用的历史可以追溯到3500年的显着长寿的传统。

爱尔兰沼泽酱几乎总是由已被埋在泥沼乳脂肪制成。是什么使得它如此特别的是它的年龄。经常草皮刀出土,黄油这些块可以是几千岁,只是变得不可食用在地下几百年之后。

日益恶化的在外观和风味随着时间的推移,如牛油脂肪分解,沼泽黄油发生在硬,黄白色的质地,类似蜡和俗气的味道。

冷的,低氧,高酸沼泽的环境意味着它是理想的现代制冷之前保存易腐食品。

黄油在沼泽爱尔兰沉积至少从青铜时代早期(公元前1750年)的日期,可能在当时反映了一个蓬勃发展的行业乳业据 博士杰西卡史密斯 来自 考古学的UCD学校.

沼泽黄油块回收shannagurraun,合作。戈尔韦,约会到广告960-1040,并包裹在动物膀胱。爱尔兰国家博物馆的图像版权

来自英国布里斯托尔大学的科学家,与来自都柏林大学,皇后大学,科克大学,爱尔兰国家博物馆考古学家一起,采样,爱尔兰国家博物馆的藏品持有32块沼泽黄油和发现,爱尔兰的沼泽“黄油”是的确黄油,其使用跨越至少3500年,从大约公元前1700年至17世纪。

这些发现 爱尔兰时报 Ars Technica的 砂锅 杂志上发表的科学报告.

“我们已经知道了很长一段时间是停滞不前黄油是某种动物脂肪。然而,在退化沼泽黄油脂肪酸的具体化合物的稳定同位素分析是确定的脂肪的真正起源的唯一途径 - 这是否是一个乳脂状的黄油,或胴体脂肪像牛油或猪油”说来自英国布里斯托尔大学教授理查德·埃弗谢德。

“这种结合分析放射性碳测年,我们获得无与伦比的洞悉一个非常长的寿命的活动,说:” UCD的博士史密斯。

“有两个最近日期的样本在一起,这项研究带来了五个来自爱尔兰记录青铜时代沼泽酱的数量。他们的日期是极其显著和多达1500年向后推知沉积的活动。”

史密斯博士说:“显然,这是不可能有对沼泽黄油超过四个千年沉积的单一原因。在某些时期,他们可能已经奉献的存款,而在其他时间点可能已经了解存储空间,甚至保护的宝贵资源“。

教授埃弗谢德指出:“这些神秘的黄油存款普遍发生与我们的史前北欧乳业的中心重要性的认识越来越适应。” 

这个沼泽黄油在muckanagh,共同发现。蛋黄酱,距今广告775到895,其旁边的木制容器和皮革包裹。爱尔兰国家博物馆的图像版权

由研究小组对五个青铜时代沼泽黄油四个距县城来到奥法利郡 - 两个人在ballindown和drinagh附近发现,而其他两个例子是在蛇形丘发现相隔约有12公里越来越knockdrin。第五是在县西米斯clonava恢复。

最早日期的样品,knockdrin,从1745年至1635年之间BC,用树皮相关联,可能的包装或容器。

在早期的前2千纪,只有小的圆形为基础的木碗是已知的,来自非随葬陶器的上下文是罕见的,这表明深思熟虑的选择作了约用来存放剩余食品原料。

一块沼泽黄油在tumgesh发现,CO。蛋黄酱,沉积在木制mether。爱尔兰国家博物馆的图像版权

“严格的沉积规则已经观察到金物,轴和专门刃武器在早期青铜时代,”史密斯博士说。

“食物是一个经常被忽视的类别,但可能也被注入了象征意义。在这方面,它可能不是巧合,这两个黄油和黄金一般存放在泥塘“。

伊莎贝拉马尔霍尔,策展人爱尔兰国家博物馆说:“每年的爱尔兰国家博物馆与BORD NA MONA与个人工作记录和检索被偶然发现沼泽黄油。

“博物馆是特别感谢全国各地的发现者谁花时间报告这些重要的发现,让我们保护他们未来的研究如这里的特色”

通过: 大卫·卡恩斯数字记者/媒体官员,UCD大学关系