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绽放2019:爱尔兰的食品历史的真正的味道

发布2019年5月30日

美食是定义一个国家的文化认同的许多事情之一。不起眼的土豆可能的代名词,爱尔兰,但爱尔兰调色板历来享有丰富的历史和传统悠久的成分。

无数的影响在过去8000年取得爱尔兰食品自己的印记,而这些关键的社会变化带来的影响是由一个协作的团队从创建园林所示 都柏林大学 在今年的 节日绽放.

展览,题为“在植物爱尔兰饮食UCD历史”,讲述了从早期的定居者引进养殖,口味如何与进口食品入境,工业化的影响,以及现代饮食膨胀的影响改变了爱尔兰饮食的故事。

花园是基于社会的发展,导致在爱尔兰饮食戏剧性的变化分为五个部分。在每个部分所选择的植物主要反映从考古科学依据,凸显爱尔兰在几千年不断变化的食物选择。

五大花园栏目有:

  • 早期的定居者(8000年前)
  • 第一农(5700年前)
  • 早在中世纪(700年前)
  • 工业社会(200年前)
  • 现代(21世纪)

水果,蔬菜和谷物以来,花园牧场包括代表青草喂养的动物(牛,羊和猪),以及池塘上描绘湖泊鱼类和植物的早期依赖。

UCD 景观建筑 学生约翰·麦考德,夏兰鲁尼,汉娜·约翰斯顿和niamh康兰设计一起展览 卡罗琳博士埃利奥特金斯敦从农业和食品科学的UCD学校 博士梅里耶mcclatchie,UCD考古学的学校。

前面几节包含了现在大多认为是杂草,如脂肪母鸡和荨麻,早期谷物和植物觅食如蟹苹果,榛子,浆果和睡莲的种子重要一起食品厂。

后面的章节包括水果和蔬菜,现在熟悉的现代消费者。

花园的主要目标之一是开始对这种转变从地方到全球的影响的对话,以及如何将这些变化影响随着时间的推移爱尔兰饮食。

“需要注意的一个重要的变化是,许多我们早期的食物被当地食材或生长,而最现代的饮食包括各种各样和大量进口的农产品,”后面的花园里的UCD团队说。

“我们现在看到更多的食糖消费,更多的食物里程,更多的加工食品,更多的包装,少新鲜的园艺产品,少土生土长的本地农产品。

“在进入全球饮食少的限制,是我们健康吗?”

球队补充说:“UCD是食品的考古学和现代农业和园艺业全国领先的研究中心。

“学生在景观设计合作,使我们能够设计出盛开的花园,并告诉我们在爱尔兰的食物选择的故事,从远古时代到今天。”

绽放2019通过BORD BIA举办的著名的花卉,食品和家庭节日,将有22个秀花园,14个明信片花园,25个苗圃和100的爱尔兰食品和饮料生产商。

在凤凰公园70英亩的场地是开放的,从周四,5月30日周一,6月3日公开。

通过: 大卫·卡恩斯数字记者/媒体官员,UCD大学关系